食品经营许可有关制度(餐饮类)

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食品经营许可有关制度(餐饮类)

法律解析:

1. 食品生产经营许可制度:

  • 我国对食品生产经营实行许可制度。任何从事食品生产、流通和餐饮服务的单位,都需要合法取得相应的食品生产许可、食品流通许可和餐饮服务许可。

  • 特殊规定:

    • 取得食品生产许可的生产者在生产场所销售其生产的食品,无需再取得食品流通许可。
    • 取得餐饮服务许可的提供者在餐饮服务场所出售其制作加工的食品,不需要取得食品生产和流通的许可。
    • 农民个人销售自产的食用农产品,无需取得食品流通许可。

2. 食品生产经营从业人员健康管理制度:

  • 从事直接接触入口食品工作的人员,如患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等传染病,或患有有碍食品安全的疾病,不得从事相关工作,以确保食品卫生和安全。

3. 食品出厂检验记录制度:

  • 针对食品生产企业,建立出厂检验记录制度,记录每一批次食品的出厂检验情况,以确保产品质量符合国家标准和法规的要求。

4. 食品进货查验记录制度:

  • 针对食品流通领域,建立进货查验记录制度,记录每批次食品的进货查验情况,确保流通食品的质量和安全。

5. 食品添加剂的生产实行许可制度:

  • 根据《食品安全法》第43条,食品添加剂的生产需要申请许可,符合条件和程序,按照国家有关工业产品生产许可证管理的规定执行。

  • 特殊规定:

    • 食品和食品添加剂与其标签、说明书所载明的内容不符的,不得上市销售。

6. 食品召回制度:

  • 食品生产者有责任对其生产的不符合标准的食品进行召回。但食品经营者没有召回权,发现销售的食品不符合安全标准的,应立即停止经营,通知相关生产经营者和消费者,并记录停止经营和通知情况。

法律依据:

  • 《食品安全法》第43、47、48条规定了食品添加剂的生产许可条件、程序,以及对食品和食品添加剂标签、说明书的要求。

大白话解释:

  • 在食品经营中,为了保障食品的质量和安全,我国建立了一系列制度。生产、流通、餐饮等环节都需要取得相应的许可证,确保在经营过程中遵循法规。同时,从业人员健康管理、出厂检验、进货查验等制度也被明确规定,以维护食品的整体安全。对于食品添加剂的生产,需要遵循特定的条件和程序,并确保产品信息的真实性。食品召回制度则确保在发现问题时,能够及时采取措施,保障消费者的权益。

结论:

  • 食品经营涉及多个环节,法规制度的建立旨在保障公众的食品安全。各个制度相互配合,形成了一套完整的监管体系。企业在经营中需要严格遵循这些制度,确保食品的质量和安全,保障公众的身体健康。